Heinz, deutsch-italienischer Koch, * 17. 7. 1949 Brixen (Südtirol); hält (seit 2008 nur noch) zwei Michelin-Sterne; führt das Hotel-Restaurant „Residenz Heinz Winkler“ in Aschau (Chiemgau); Autor zahlreicher Kochbücher; 2001 Bundesverdienstkreuz; seit 2007 auch Patron des „Jeroboam“ im Ritz-Carlton-Hotel in Moskau.